单项选择题
正确清洗餐具的步骤是什么()
A.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——冲洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存
B.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存
C.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——冲洗——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存
D.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存
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单项选择题
使用中的洗碗机每隔()个小时换水一次
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2 -
单项选择题
以下哪个不是收银岗的餐前准备工作()
A.零钱备量足够,方便收银过程中找零
B.检查发票备量是否充足
C.下订单:统计原料、物料给配送及其他供应商下订单
D.补充酒水、各类茶叶、服务部用出单机打印纸、POS机打印纸、会员卡、纸质优惠券 -
单项选择题
补充纸巾桶内纸巾不能少于多少()
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.1/1
