相关考题
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多项选择题
硬糖在保存期可能出现的质变包括（）。
A.发烊
B.返砂
C.干缩
D.脱水收缩 -
多项选择题
可可脂生产巧克力的工艺关键控制环节包括（）。
A.精磨
B.精炼
C.调温
D.成型 -
多项选择题
纯巧克力，通常可由（）和表面活性剂等组成。
A.可可料
B.可可脂
C.代可可脂
D.乳固体
