多项选择题
国宴具有的特点是（）。
A.主宾多为政要，接待规格特高
B.显示国家形象，体现国家尊严
C.环境高贵典雅，气氛热烈庄重
D.菜点精美极致，服务周到细微
E.严格成本核算，明确工作职责
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多项选择题
餐饮服务质量表现在（）方面。
A.服务态度
B.服务时效
C.服务技艺
D.服务环境
E.服务形象 -
多项选择题
在冷藏库保管的餐饮原料有（）。
A.禽蛋类
B.蔬菜类
C.新鲜肉类、禽类
D.奶制品类
E.谷物类 -
多项选择题
原料验收时要有（）。
A.专职验收员
B.适当的时间地点
C.适当的验货依据
D.良好的人际关系
E.规范的验收单据
