单项选择题
关于异物风险，下列判断正确的是：（）
A.家私柜外贴的标识破损，属于异物风险
B.凉档冰柜层架玻璃破损，属于异物风险
C.红毛巾破损，属于异物风险
D.操作台上的死苍蝇，属于异物风险
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单项选择题
哪些行为属于交叉污染？（）
A.已消毒白毛巾桶直接放在地上
B.用马斗舀大米
C.绿砧板上放带外纸箱的圣伦牛奶
D.肉夹馍夹子放在白砧板上 -
单项选择题
关于化学品管理，错误的是：（）
A.MSDS可以放在化学品与柜内
B.如果厨房伙伴使用前厅的洗手站洗手，可以使用金佰利的洗手液
C.艺康的次氯酸钠消毒液保质期为6个月，测氯试纸为9个月
D.配置消毒的量杯，需要贴标识 -
单项选择题
关于水池和消毒，错误的是：（）
A.凉档必须配备清洗池、消毒池、冲洗池三联水池
B.凉档清洗池可以解冻凉档的椒麻鸡
C.消毒池在消毒前必须保持干净
D.如果凉档没有配备冲洗池，消毒后的果蔬，可在消毒池内冲洗
