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单项选择题
酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）
A.肠毒素
B.米酵菌酸
C.内毒素
D.组胺类物质
E.外毒素 -
单项选择题
葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）
A.食物存放的环境
B.食物的种类及性质
C.食物存放的温度
D.食物受污染的程度
E.以上都是 -
单项选择题
葡萄球菌由于具有以下特点．而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）
A.可以在7.5％的盐水中大量生长
B.低温下可以维持数月
C.耐热性很强，加热不易破坏
D.不受胰蛋白酶的破坏
E.以上都是
