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单项选择题
脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满（）的特点
A.浓郁焦味
B.清淡麦香
C.浓郁香精
D.浓郁麦香 -
单项选择题
硬质面包应选用高筋粉与（）之间的较高筋力的面粉
A.富强粉
B.预拌粉
C.低筋粉
D.中筋粉 -
单项选择题
硬质面包的口感有质地较硬，（），越吃越香，纯香浓郁的特点
A.入口即化
B.经久耐嚼
C.咀嚼不化
D.越嚼越软
