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单项选择题
硬质面包应选用高筋粉与（）之间的较高筋力的面粉
A.富强粉
B.预拌粉
C.低筋粉
D.中筋粉 -
单项选择题
硬质面包的口感有质地较硬，（），越吃越香，纯香浓郁的特点
A.入口即化
B.经久耐嚼
C.咀嚼不化
D.越嚼越软 -
单项选择题
硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、（）的面包
A.细腻
B.柔软
C.松散
D.结实
