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单项选择题
狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说味觉指的就是（）味觉。
A.物理；化学
B.化学；化学
C.心理；心理
D.生物；化学 -
单项选择题
关于火候的解析，正确的是（）
A.火候有时指火力和时间，有时只指火力
B.炒法和油泡法的火候不讲时间，蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间
C.描述鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间
D.火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间 -
单项选择题
煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟
A.传导
B.对流
C.辐射
D.导热
