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单项选择题
豆制品经微生物发酵后新产生的维生素是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素B12 -
单项选择题
在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为（）。
A.15%
B.20%
C.25%
D.30% -
问答题
请述肉类食品在炸制过程中生热营养素的变化。
