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单项选择题
大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.尿酶
D.蛋白酶 -
单项选择题
棉籽油的主要卫生问题是（）.
A.黄曲霉毒素
B.游离棉酚
C.铅
D.芥酸 -
单项选择题
全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）.
A.亮氨酸
B.异亮氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
