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判断题
淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面，取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫烫面饺。 -
单项选择题
炒锅上火，放入芝麻油烧至（）热，将缸内的面条绕在左手上（约十圈）
A.八成
B.七成
C.六成
D.九成 -
单项选择题
淮安茶馓创于（）后期，距今有一百多年的历史。
A.宋朝
B.元朝
C.明朝
D.清朝
