单项选择题
以下对西贝值班说法哪项是正确的（）
A.店长可以同时值店长及厨师长的班
B.店长休假，厨师长可以同时值店长和厨师长的班
C.店长只可以做值班店长不可以顶替厨师长
D.厨师长休假由档口师傅顶替厨师长值厨房的班
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单项选择题
酒水应该多久盘点一次（）
A.每日盘点
B.每餐盘点
C.每月盘点
D.每周盘点 -
单项选择题
清洁剂、催干剂不低于多少的余量是充足合理的（）
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5 -
单项选择题
某店有160个餐位数，周六午餐预估客流450人，请问根据排班大原则至少需要多少个服务员（迎宾，散服，撤餐，传菜）（）
A.17
B.18
C.19
D.20
