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单项选择题
焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
A.非酶褐变反应
B.糖的脱水反应
C.脂类自动氧化反应
D.酶促褐变反应 -
问答题
试讨论食品化学和食品安全之间的关系。 -
问答题
什么叫乳浊液？乳浊液稳定和失稳的机制是什么？
