单项选择题
关于手冲咖啡操作，描述正确的是（）
A.浸湿闷蒸时滴落的液体应倒掉
B.冲泡时水流越大酸味越强烈
C.冲泡时壶口高度越高则苦味越重
D.冲泡中段稍作停顿有利于增加咖啡醇厚度
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单项选择题
如果在一杯虹吸壶制作的咖啡品尝到烟味，不可能是（）
A.咖啡豆太新鲜
B.咖啡豆烘焙较深
C.萃取过度
D.杯子太烫 -
单项选择题
咖啡风味中的最大特质─苦味，是由（）造成的。
A.咖啡因
B.单宁酸
C.蛋白质
D.茶碱 -
单项选择题
下面生豆中与其它三种不同的是（）
A.虫蛀豆
B.未熟豆
C.圆豆
D.带壳豆
