单项选择题
产品的收货过程中需注意些什么：（）
A.配送车辆到门店后，需检查其车厢温度，并记录在食品安全记录本
B.产品是否离地、是否无破损、是否有虫害迹象
C.产品进入档口是否脱去纸箱
D.A+B+C
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单项选择题
门店应保留的原料供应商资质有哪些（）
A.营业执照
B.食品生产许可证
C.产品合格检测报告
D.A+B+C -
单项选择题
煎炸食用油酸价、过氧化值检测标准是：（）
A.酸价0-2.5，过氧化值0-0.2
B.酸价0-0.2，过氧化值0-2.5
C.酸价0-0.3，过氧化值0-2.5
D.酸价0-2.5，过氧化值0-0.3 -
单项选择题
对“所有冰箱内食物是否有效覆盖”描述错误的是？（）
A.有完整原始包装的食物可以不用覆盖保鲜膜
B.本身带孔的包装的蔬菜不考核覆盖
C.展示柜内的即食食品需要覆盖（酸奶、沙棘等），但去皮水果可以不覆盖，切开的水果也可以不覆盖
D.酸奶柜内成品需要覆盖
