相关考题
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多项选择题
下列选项中，（）属于香的特性。
A.专有性
B.选择性
C.地方性
D.习惯性
E.挥发性 -
多项选择题
制作粤菜冬瓜盅馅时，下列说法正确的是（）。
A.鸭肉和瘦肉要炖焾
B.葱条在要使用时再放
C.要将主料剁成蓉状
D.最好采用猪里脊肉
E.采用小火炖约1小时 -
多项选择题
粤菜师傅在制作鸡类茸胶时，下列做法错误的是（）。
A.选用新鲜鸡腿肉
B.去除筋膜
C.漂洗干净
D.加水量与加盐量成正比
E.正反方向反复搅拌
