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单项选择题
不掌握能量和营养素的（），就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。
A.供给标准
B.烹饪技法
C.食物来源
D.核定方法 -
单项选择题
设计高档宴会食谱是营养配餐员独立完成的一项重要工作，是检验其（）的重要内容。
A.技能水平
B.营养水平
C.理论水平
D.烹饪水平 -
单项选择题
应根据高档宴会特点，设计出（）的食谱。
A.价格合理
B.美食和营养兼备
C.有中餐特色
D.价值相当
