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单项选择题
裱挤是将装饰用的（）装入带有裱花嘴的裱花袋，使用抓捏力裱制成花形和花纹
A.固体材料
B.液体材料
C.糊状材料
D.硬质材料 -
单项选择题
利用（）和抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均
A.裱花袋
B.蛋糕转盘
C.铲刀
D.刮片 -
单项选择题
裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应用中速或高速打发至（）
A.软性发泡
B.硬性发泡
C.干性发泡
D.水性发泡
