单项选择题
测定水中的硫化氢及硫化物时，因为他们十分不稳定，除采样水样应尽量避免曝气外，还要以100mL水样加入4滴22％的什么物质作为保存剂（）。
A.硫酸
B.氯化汞
C.硫酸铁
D.醋酸锌
E.醋酸
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单项选择题
凯氏定氮法操作过程中，加硫酸钾的作用是为了（）。
A.脱水
B.作催化剂
C.提高反应的温度
D.抑制反应
E.促进氧化 -
单项选择题
测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。
A.对称碳原子
B.饱和碳原子
C.不饱和碳原子
D.氧结合碳原子
E.不对称碳原子 -
单项选择题
直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克（）。
A.1mg
B.0.5mg
C.0.2mg
D.2mg
E.5mg
