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单项选择题
符合餐饮企业的上下级管理原则的是（）。
A.谁管我，听谁的
B.谁大，听谁的
C.谁与我关系好，听谁的
D.谁对，听谁的 -
单项选择题
具有民主化，人本化管理的餐饮企业，可采用指挥管理的模式是（）。
A.直线式
B.平行式
C.混合式
D.参谋式 -
单项选择题
餐饮企业的设计菜肴花样决定菜肴口味，生产菜肴出品的书法员工可称为（）。
A.几案
B.红案
C.白案
D.水案
