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单项选择题
要建立厨房（）制度，对每天购进验收或向仓库领用的原材料、调料等一一登记造册。
A.进货验收
B.质量监督
C.生产记录
D.安全监督 -
单项选择题
下列各工作区域，面积最小的应该是（）。
A.烹调区
B.点心区
C.厨师长办公室
D.冷菜（烧烤）区 -
单项选择题
下列各工作区域，面积最大的应该是（）。
A.配菜、烹调区
B.点心区
C.冷菜区
D.烧烤区
