单项选择题
A1型题
植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
A.必需氨基酸组成不合理
B.植物蛋白质的脂肪含量低
C.植物蛋白质的含量低
D.植物食品中膳食纤维含量高
E.蛋白质分子结构不同
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单项选择题
由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）
A.6.75
B.6.15
C.6.25
D.6.55
E.以上都不是 -
单项选择题
蛋白质的净利用率是指（）
A.机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率
B.机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率
C.机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率
D.以上都是
E.以上都不是 -
单项选择题
人体氮平衡的三种状态中不需维持正氮平衡的人群是（）
A.处于疾病恢复期者
B.孕妇
C.乳母
D.儿童
E.成年男子
