问答题
计算题
某啤酒厂，每锅麦汁量为400hL，如果要求啤酒的苦味值为21EBC，苦味物质收得率为32%，问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花？麦汁收缩率为96%
【参考答案】
啤酒量=400*0.96=384hL
苦味值为21EBC=21mg/L=2.1g/hL
则a-酸量为......
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