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单项选择题
以下选项中（）不属于行政总厨的工作职责。
A.负责菜单的筹划和更换
B.完成餐饮总监交办的工作
C.定期征求餐厅对菜点质量的意见
D.指挥协调各班组，做好各项开市工作 -
单项选择题
行政总厨的工作职责是在总经理领导下，负责安排生产任务、协调工作、（）、考核分配等工作。
A.指导培训
B.发奖金
C.考级
D.提薪 -
单项选择题
厨房人数的配置，如用按比例定人数的方法，100个就餐人数需配置（）厨房生产人员。
A.5—8个
B.9—11个
C.12—18个
D.15—20个
