单项选择题
在水气较多场所设置的吊顶，应注意的方法中错误的是（）。
A.须封闭吊顶材料之间的缝隙，避免水气通过缝隙进入
B.将天花板做成有一定的坡度
C.用石膏吊顶
D.注意不能让吊顶内部霉变
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单项选择题
凉菜的污染主要来自于（）。
A.熟制后的加工环节
B.选择材料环节
C.清洗环节
D.食用环节 -
单项选择题
氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。
A.面食制作
B.肉类食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作 -
单项选择题
以下（）措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌。
A.彻底加热
B.严格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡
