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单项选择题
掌握好炸制时油量和生坯的比例，一般情况下用（）的比例。
A、2：1
B、3：1
C、4：1
D、5：1 -
单项选择题
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
A、关闭机器
B、在机器运转时
C、加入水
D、机器减速时 -
单项选择题
大米中含量最高的成分是（）。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
