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单项选择题
烹饪原料的选用是烹调的基础工艺，它包括除（）外的三个方面。
A.认识
B.选择
C.挑选
D.购买 -
单项选择题
食品生产经营人员（）必须进行健康检查。
A.每半年
B.每年
C.每两年
D.每三年 -
单项选择题
干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。
A.新鲜原料
B.半制成品
C.动物原料
D.植物原料
