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单项选择题
餐饮原料的发放原则是（）。
A.“先进先出”
B.“先进后出”
C.“后进后出”
D.“后进先出” -
单项选择题
为避免拥挤或浪费，厨房主通道的宽度设计，以（）公尺左右为宜。
A.1
B.1.2
C.1.8
D.2.4 -
单项选择题
进入厨房的新风，在冬季作预热处理时，应至少加温至（）℃。
A.10
B.13
C.18
D.24
