相关考题
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多项选择题
可引起Pro变化的物理因素有（）。
A、热
B、静水压
C、剪切
D、辐照 -
多项选择题
Pro的功能特性主要受到以下几方面影响（）。
A、Pro本身固有的属性
B、与Pro相互作用的食物组分
C、温度、PH值等环境
D、催化剂作用 -
多项选择题
乳蛋白中的蛋白质为（）。
A、结合蛋白
B、简单蛋白
C、磷蛋白
D、球蛋白
