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单项选择题
访客、供应商可否擅自进入酒店的食品储存仓，加工或工作地方？（）
A.可以
B.不可以 -
单项选择题
厨师不可以使用（）在酒店内制作加工蛋黄酱/贝阿恩沙司。
A.经过加热的生鸡蛋
B.灭菌鸡蛋/蛋黄产品
C.没经过加热的生鸡蛋 -
单项选择题
为什么冷冻和冷藏的食品必须在抵达后20分钟内储藏？（）
A.确保食品在适当的期间内储藏在适当的环境和正确的温度里
B.为防止食源性疾病
C.以上皆是
