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单项选择题
吊汤过程中加盐，会加速（）变性的程度
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.原料 -
单项选择题
食物中含硫、磷、氯等元素高，在体内经过氧化代谢后，生成（SO4）2-、（HPO4）2-、Cl-等酸根阴离子，使人体（）的食物被称为酸性食物。
A.血压下降
B.pH值上升
C.抵抗力下降
D.pH值下降 -
单项选择题
（）懂得营养学知识，才能更好地向宾客宣传。
A.化验员
B.卫生员
C.收银员
D.餐饮服务员
