多项选择题
关于蛋白质溶液的叙述，正确的是（）
A.蛋白质分子能形成稳胶体粒子
B.质白质分子可形成水化层
C.蛋白质分子为胶核
D.带电荷的蛋白质能稳定存在
E.蛋白质能形成双电层
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多项选择题
有关核糖的反应及反应产生的颜色，正确是（）
A.托伦（Tollen）反应--朱红色物质
B.托伦（Tollen）反应--蓝色物质
C.台黑酚反应--绿色
D.拜尔（Bial）反应一蓝色物质
E.拜尔（Bial）反应--朱红色物质 -
多项选择题
在碱性条件下能与铜离子发生反应的物质有（）
A.蛋白质
B.氨基酸
C.乳糖
D.果糖
E.脱氧核糖 -
多项选择题
属于立体异构酶的是（）
A.变位酶
B.延胡索酸水合酶
C.磷酸葡萄糖异构酶
D.表构酶
E.拓扑异构酶
