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单项选择题

以下哪项不属于“撤餐工作站”的岗位禁忌()

    A.顾客未起身离开下篮筐已经上桌或把台面全部撤走,连水杯都没有
    B.因下篮筐内脏餐具放置过高,导致撤餐过程中的安全事故
    C.上菜时,接触盛器内壁或内边沿,手指触碰到菜品
    D.邻座有顾客用餐时大力抖动桌布

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  • 单项选择题
    下列哪项属于“餐尾收市工作站”的岗位禁忌()

    A.服务顾客时冷脸相对,顾客询问时不耐烦、不礼貌
    B.打包出错(多拿、漏拿、错拿)
    C.没有按要求催菜,导致外卖餐点超时
    D.拿取餐具时,直接端拿餐具内壁或内边沿

  • 单项选择题
    正确清洗餐具的步骤是什么()

    A.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——冲洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存
    B.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存
    C.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——冲洗——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存
    D.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存

  • 单项选择题
    使用中的洗碗机每隔()个小时换水一次

    A.0.5
    B.1
    C.1.5
    D.2

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