单项选择题
以下哪项不属于“撤餐工作站”的岗位禁忌()
A.顾客未起身离开下篮筐已经上桌或把台面全部撤走,连水杯都没有
B.因下篮筐内脏餐具放置过高,导致撤餐过程中的安全事故
C.上菜时,接触盛器内壁或内边沿,手指触碰到菜品
D.邻座有顾客用餐时大力抖动桌布
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单项选择题
下列哪项属于“餐尾收市工作站”的岗位禁忌()
A.服务顾客时冷脸相对,顾客询问时不耐烦、不礼貌
B.打包出错(多拿、漏拿、错拿)
C.没有按要求催菜,导致外卖餐点超时
D.拿取餐具时,直接端拿餐具内壁或内边沿 -
单项选择题
正确清洗餐具的步骤是什么()
A.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——冲洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存
B.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存
C.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——冲洗——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存
D.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存 -
单项选择题
使用中的洗碗机每隔()个小时换水一次
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
