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单项选择题
由于库外存货盘点难以全面、准确计量，通常是每季度进行一次全面盘点，月末按（）的食品成本额计算库外存货额。
A.半天
B.一天
C.一天半
D.二天 -
单项选择题
库外存货盘点，是对厨房各加工间的（）内部存留的原料、成品和半成品盘点。
A.仓库
B.物料仓库
C.冷库（冰箱）
D.原料仓库 -
单项选择题
定期盘点时，以实际库存额与帐卡库存额对比，其差额超过规定的（）范围，应分析原因，报告经理处理。
A.0.5%
B.1%
C.1.5%
D.2%
