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单项选择题
氨基酸含量比较丰富的粮食品种是（）
A.小米
B.玉米
C.小麦
D.高梁 -
单项选择题
粮食中糖类的存在形式主要是淀粉。淀粉主要分布在粮食种子的（）中，是人类膳食中最经济的热量来源。
A.谷皮
B.粉层
C.胚
D.胚乳 -
判断题
糊粉层由大型多角细胞构成，含有多种营养成分，在种子中所占比例很小，加工时多随种皮被脱去。
