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单项选择题
气调冷藏中，气体成分的调节方法不正确的是（）
A.自然降氧法
B.自然降空气法
C.快速降氧法
D.半自然降氧法
E.减压法 -
单项选择题
熏制是利用燃料没有完全燃烧的烟气对肉品进行烟熏，温度一般控制在多少摄氏度？（）
A.5-10
B.10-30
C.30-60
D.60-70
E.70-80 -
单项选择题
在熏烟的众多成分中，对制品的风味、香气并不起主要作用的是（）
A.羰基化合物
B.酚类
C.醇类
D.有机酸
E.以上都不对
