单项选择题
关于以下描述和条款判定正确的是？（）
A.前厅伙伴进入档口打小米粥，未佩戴网帽；不符合A1-4条款，制作食品应佩戴网帽
B.星期二，门店一盒羊肉烧卖馅贴了一个星期二的圆贴和一个星期三的圆贴，不考核
C.明档舀香辛料的小勺，掉进容器中，勺把与调料接触，算交叉污染
D.凉档装有面筋的打包盒破损，存在异物风险
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单项选择题
明档员工在对客情况下，站在操作台上拿取原料，操作台上有食品未覆盖，工裤和食品接触；以下说法正确的是？（）
A.工裤接触到食品，有交叉污染
B.对客情况下站在操作台上，属于不文明操作
C.A+B
D.属于工作内容，不考核 -
单项选择题
凉档大姐未佩戴一次性手套，手部直接接触白色砧板，以下判断正确的是？（）
A.员工在接触即食砧板时必须佩戴一次性手套
B.手直接接触砧板会导致交叉污染
C.没有问题
D.A+B -
单项选择题
关于凉档的要求，以下说法或做法正确的是？（）
A.凉档在开餐前，备餐过程中，传菜口应保持关闭
B.进入凉档的水果，其小标签需要去除
C.凉档员工的厨师帽挂在预进间标识为白大褂的挂钩上
D.只要进入凉档必须先洗手
