问答题
简答题
果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？
【参考答案】
（1）人工干制：如烘灶、烘房、人工干制机干燥等；
（2）冷冻升华干燥；
（3）微波干燥；
......
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下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）
A.温度
B.pH值
C.酒精
D.SO2
