多项选择题
关于餐厅部的论述正确的是（）
A.餐厅主要的目的是盈利，宾客饮食需求是次要的
B.推销餐饮产品，扩大销售，正确计算和收取价款，保证经济效益的实现
C.加强对餐厅财产和物品的管理，控制费用开支，降低经营成本
D.及时检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作、餐厅安全和防火工作
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
餐饮生产的特点包括（）
A.产品规格多，每次生产批量小
B.生产过程时间长
C.生产量难以预测
D.原料及产品保存时间长 -
多项选择题
关于安全管理，下面论述正确的是（）
A.餐饮部的不安全因素主要是客观问题，所以提升了工作环境就能防止不安全因素的出现。
B.餐饮部的不安全因素来自主观和客观两个方面。
C.餐饮安全管理的目的就是要消除不安全因素。
D.安全管理的着手点应包括培训、制度、卫生、设备状态。 -
多项选择题
下列关于食物中毒原因和防范的叙述正确的是（）
A.食物中毒是指人们吃了有毒食物而引起的一种急性疾病的总称
B.食物中毒的特点是潜伏期长
C.没有传染性，集体患者有共同的食物史，患者临床多为急性肠胃炎
D.按病因物质的不同可分为细菌、霉菌毒素、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒四类
