相关考题
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多项选择题
关于安全管理，下面论述正确的是（）
A.餐饮部的不安全因素主要是客观问题，所以提升了工作环境就能防止不安全因素的出现。
B.餐饮部的不安全因素来自主观和客观两个方面。
C.餐饮安全管理的目的就是要消除不安全因素。
D.安全管理的着手点应包括培训、制度、卫生、设备状态。 -
多项选择题
下列关于食物中毒原因和防范的叙述正确的是（）
A.食物中毒是指人们吃了有毒食物而引起的一种急性疾病的总称
B.食物中毒的特点是潜伏期长
C.没有传染性，集体患者有共同的食物史，患者临床多为急性肠胃炎
D.按病因物质的不同可分为细菌、霉菌毒素、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒四类 -
多项选择题
下列灭火常识中正确的是（）
A.燃燃具备的三个条件：可燃物、热源、温度
B.灭火的基本方法：隔离法、窒息法、冷却法、抑制法
C.饭店常用的灭火器材：一是自动灭火系统；一是手动灭火器材
D.二氧化碳灭火器主要用于扑救电器设备的火灾及食油、汽油、油漆等火灾
