多项选择题
下列灭火常识中正确的是（）
A.燃燃具备的三个条件：可燃物、热源、温度
B.灭火的基本方法：隔离法、窒息法、冷却法、抑制法
C.饭店常用的灭火器材：一是自动灭火系统；一是手动灭火器材
D.二氧化碳灭火器主要用于扑救电器设备的火灾及食油、汽油、油漆等火灾
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多项选择题
安排餐饮服务班次的原则应该包括（）
A.保证满足餐厅经营与服务的需要
B.既要最大限度地发挥全体员工的潜力，又考虑员工的承受能力和客观困难
C.根据其他成功饭店的的班次原则进行安排即可
D.合理科学地安排班次 -
多项选择题
中餐宴会（以生日宴会为例）中应该注意的事项包括（）
A.上生日蛋糕时要提前与客人沟通好蛋糕上要插几颗蜡烛
B.之后找四五个服务员推着车唱着生日歌帮客人庆祝生日
C.过程中要向客人道贺，说一些祝福的话
D.协助客人完成蛋糕其他仪式 -
多项选择题
关于菜单作用叙述正确的是（）
A.菜单是沟通产品信息的桥梁
B.菜单是餐饮经营的计划书
C.菜单对餐饮促销的意义不大
D.餐单确定了餐饮产品的营养结构
