问答题
简答题
菜品的选择因素有哪些?
【参考答案】
(1)迎合目标顾客的需求;(2)考虑食品原料的成本及菜品的赢利能力;(3)考虑食品原料的供应情况;(4)菜式的花色品种;......
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