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单项选择题
烩制菜肴少司的用量以（）为宜。
A.充分没过原料
B.刚好覆盖原料
C.没过原料的1/2
D.没过原料的1/3 -
单项选择题
制作温煮菜肴要（）
A.加盖煮
B.加盖，但要适当打开锅盖
C.开盖煮
D.在烤箱内煮 -
单项选择题
制作羊肉串应把羊肉、葱头、（）相间串成串。
A.黄瓜
B.辣椒
C.青椒
D.番茄
