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单项选择题
丙酸盐常用于（）防腐。
A.面包、糕点、干酪等
B.糖渍品
C.奶制品
D.肉制品 -
单项选择题
可以将熏烟中有害成分除去、并赋予食品良好烟熏风味的方法是（）
A.冷熏法
B.温熏法
C.热熏法
D.液熏法 -
单项选择题
西式肉制品一般采用的腌制方法是（）
A.干腌法
B.湿腌法
C.混合腌法
D.肌肉注射法
