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单项选择题
五成油温通常指的是油温达到（）
A.100摄氏度
B.120摄氏度
C.150摄氏度
D.180摄氏度 -
单项选择题
丁骨牛排（T-Bone Steak）之切割是藉由下列（）处理的。
A.剔骨刀
B.牛刀
C.牛排刀
D.电锯刀 -
单项选择题
下列（）不是西餐肉品捆绑（Trussing）的目的。
A.增进风味
B.美化外观
C.容易切割
D.易于烹调
