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单项选择题
中性洗涤剂主要用于洗涤（）。
A.毛发、衣物和菜品
B.器皿、设备的表面
C.厨房间的油垢
D.容器的沉淀物 -
单项选择题
（）一般以咸和酸为主，具有特色风味，且数量较少，质量较高。
A.开胃菜
B.佐酒菜
C.头菜
D.甜品 -
单项选择题
中餐离桌分让式分菜方法，在分菜前要先（）。
A.向客人介绍菜肴
B.向客人展示菜肴
C.向主人介绍菜肴
D.向主人展示菜肴
