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判断题
味极鲜，即酱油中的极品，鲜味突出，适合做凉拌菜系，不能用来炝锅。 -
多项选择题
以下属于物理保鲜法的是（）。
A.低温冷藏
B.高温杀菌
C.脱水或干燥
D.密封罐装 -
多项选择题
食物腐败变质的主要原因有（）。
A.氧化作用
B.微生物作用
C.不清楚
