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单项选择题
一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右，然后放入少许淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉等配料。
A.10
B.20
C.30
D.40 -
单项选择题
码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究，所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的（）山羊，鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。
A.母
B.公
C.幼
D.雏 -
单项选择题
码头鱼汤羊肉烹饪技艺大致在（）时即已形成。
A.清初
B.清末
C.明末
D.明清
