单项选择题
酱香型白酒生产所使用的高温大曲中含有一类特有的微生物，它独特的高温发酵能赋予酱香型白酒特殊的风味，它是（）
A.芽孢杆菌
B.嗜热芽孢杆菌
C.酵母菌
D.细菌
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
脂肪含量高对酿酒不利，会导致发酵过程中升酸快、幅度大，出酒率低，酒液浑浊，也影响酒味，应尽可能选用脂肪含量低于（）的高粱品种。
A.14%
B.8%
C.6%
D.4% -
单项选择题
装甑的基本原则是（）
A.轻、松、匀、平、准、薄
B.轻、紧、匀、平、准、薄
C.轻、松、匀、平、准、厚
D.轻、松、匀、拱、准、薄 -
单项选择题
冬季气温低，酿酒车间里蒸汽很大，能见度低，易发生事故，行车的电铃（）要随时处于良好的运行状态。
A.防雾灯
B.大灯
C.警示灯
D.夜行灯
