单项选择题
饺子成形机成形前机器调整顺序正确的是（）
A.调面量、调皮厚、调辊隙、调馅量
B.调面量、调馅厚、调辊隙、调皮量
C.调馅量、调皮厚、调辊隙、调面量
D.调馅量、调面量、调皮厚、调辊隙
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单项选择题
打蛋机最适宜调制的面团是（）
A.液体面浆
B.酥性面团
C.韧性面团
D.水面团 -
单项选择题
下面列举的搅拌器形式不适合作卧式和面机搅拌器的是（）
A.Z型或Σ型
B.滚笼式
C.桨叶式
D.扭环式 -
单项选择题
具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是（）
A.结构复杂
B.促进面筋生成能力强
C.操作时间短
D.适合调制酥性面团
